お魚の種類2

前回のお魚さんの種類の内、もっとも多くの種類がいるのはスズキ目でした。そのなかで普通になじみがあるアジについて。ムロアジ属では血合いの少ないもの。食べるとまことにうまい。特に刺身は絶品。秋には脂ものり、身に旨味がある。脂がのってうまいので塩焼きにもできる。また「なめろう」、フライ、ムニエルどれも結構イケます。と庶民の台所になくてはならないお魚です。

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